原料 ：紅樹林 (水筆仔)
產地 ：印尼、越南、泰國、馬來西亞

外觀

1. 自然斷面光亮。
2. 長度約5-20公分。
3. 平整，完全炭化成黑色。

 

製作

1. 製作原料採用百分之百純天然紅樹林5-8年生 (合法經濟林)。
2. 裁切固定尺寸後入大型土窯燒製。
3. 燒製時間依照窯體大小、入柴數量而異。(燒製時間最短15天，最長30天。而木頭製成炭，於物質不滅定律中並不會對環境造成額外負擔，絕對天然又環保。)

 

使用特性

1. 耐燒：由於密度較一般雜木炭高過1-3倍，故燃燒時間相對高出許多。平均燃燒時間為1.5-2小時。
2. 穩定：由於紅樹林屬海水木種，生長週期較為穩定，故炭化後的炭品，收縮與釋放都較為均勻，燃燒時降低食材燒焦機率；相較山林木種，容易受雨季與旱季影響，造成樹木生長存在劇烈變化，容易爆裂。
3. 煙、味：燒製過程有80%-90%炭化，促使木頭本身的雜質去除，僅保存中心些許木質，於燃燒時產生自然炭香。
4. 溫度：平均溫度可達300度以上，續航力為一般原木黑炭中的王者。

 

紅樹林炭與雜木炭比較

特性 / 特性	紅樹林	雜木炭
生長期及位置	生長期短3-5年 生長於海邊	生長期10-20年 生長於山上
全世界使用率	90%以上	5%以下
爆火及冒煙現象	穩定不爆火 極少冒煙	爆火嚴重 會有冒煙
熱值	穩定7500卡路里	5000-6000卡路里
燃燒時間	3小時以上	1-2小時不等
樹種	單一紅樹林	混合各種山木
當地政府許可	有	無